DietaPYR2
Innovation
Recherche
Economie circulaire et de proximité
DESCRIPTION DU PROJET
DietaPYR2 traite des innovations appliquées à la chaîne productive pyrénéenne de viande bovine pour valoriser une viande identifiable par le consommateur. Le projet met en valeur des stratégies territoriales de collaboration transfrontalière qui impulsent des innovations dans la chaine de viande bovine, depuis la production jusqu?à la consommation, provenant de races autochtones des Pyrénées. Le projet établit une plateforme de coopération entre des centres de R&D et PME (associations d?éleveurs, bouchers, et hôteliers) qui permet l?échange de connaissances et technologies en lien avec la production, transformation et commercialisation de la viande. Les zones impliquées sont : Aragon, Catalogne, Occitanie et Andorre. Le projet DietaPYR2 s?articule en trois actions : 1) Transfert d?innovations et technologies aux éleveurs pour améliorer la gestion et productivité des systèmes patronaux; 2) Valorisation de la viande bovine produite en stimulant les possibles qualités nutritives et cardiovasculaires, nouvelles découpes et nouveaux processus de maturation, ainsi que les possibilités de leur commercialisation; 3) Réseau d?éducation environnementale sur les particularités de l?activité d?éleveur de viande bovine liée à la biodiversité et à la montagne pyrénéenne.
RÉALISATIONS OBTENUES
Un réseau de travail commun a été créé entre les centres de recherche et les associations d'éleveurs de races autochtones pyrénéennes. Les institutions de recherche impliquées sont l'Université de Saragosse, l'École Nationale Vétérinaire de Toulouse, le Centre de recherche et de technologie agro-alimentaire d’Aragon et l'Institut de Recherche et de Technologie Agroalimentaire de Catalogne. Les entreprises d'élevage qui bénéficient des recherches effectuées sont les associations d'éleveurs de la race gasconne française et de la race pyrénéenne en Espagne. De nouvelles connaissances ont été acquises en matière de santé, de comportement et de bien-être des animaux, ainsi que sur les caractéristiques de la viande produite dans un système de montagne. L'application de ces connaissances par les exploitations leur permettra d'améliorer leur maintenance et leur compétitivité.
L'identité de la viande bovine produite dans les Pyrénées à l'aide de races autochtones et d'un système traditionnel vallée-port a été renforcée. La contribution de la consommation de viande de ces animaux aux recommandations quotidiennes a été évaluée et des études ont été menées pour mettre en évidence leur contribution à la santé humaine. Des études de marketing et de commercialisation ont été réalisées pour ce type de produit.
Élaboration de matériel didactique et promotionnel, participation à des conférences de diffusion technique et organisation d'un concours de recettes de viande pour faire connaître les avantages sociaux et environnementaux de ce système traditionnel de production de viande basé sur l'utilisation des pâturages des montagnes pyrénéennes.
Période de réalisation
de janvier-2018 à décembre-2021
Coût total prévu
2 289 092,00 €
FEDER approuvé
1 409 575,04 €
Bénéficiaires
Chef de file (premier bénéficiaire)
Universidad de Zaragoza
Autres bénéficiaires:
Groupe Gascon, Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón, Ecole Veterinaire de Toulouse, Ramaders d'Andorra S.A., Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries, Pepinière de la Race Gasconne,
PLUS GRAND DÉFI AFFRONTÉ
Amélioration génétique, sanitaire et reproductive des élevages de bovins et amélioration de la qualité et promotion de la viande.
