DietaPYR2
Innovaci贸n
Investigaci贸n
Econom铆a circular y de proximidad
DESCRIPCI脫N DEL PROYECTO
DietaPYR2 trata sobre innovaciones aplicadas a la cadena productiva pirenaica de vacuno para valorizar una carne identificable por el consumidor. Pone en valor estrategias territoriales de colaboraci贸n transfronteriza que impulsan innovaciones en la cadena de vacuno, desde la producci贸n hasta el consumo, procedente de razas aut贸ctonas de los Pirineos. El proyecto establece una plataforma de cooperaci贸n entre centros de I+D+I y PYMES (asociaciones de ganaderos, carniceros y hosteleros) que permite el intercambio de conocimientos y tecnolog铆as relacionadas con la producci贸n, transformaci贸n y comercializaci贸n de la carne. Las zonas involucradas son: Arag贸n, Catalunya, Occitanie y Andorra. El proyecto DietaPYR2 se articula en tres acciones: 1) Transferencia de innovaciones y tecnolog铆as a las ganader铆as para mejorar la gesti贸n y productividad de los sistemas pastorales; 2) Valorizaci贸n de la carne de vacuno producida potenciando sus posibles cualidades nutritivas y cardiosaludables, nuevos despieces y procesos de maduraci贸n, as铆 como las posibilidades de su comercializaci贸n; 3) Red de educaci贸n ambiental sobre las particularidades de la actividad ganadera de vacuno de carne ligada a la biodiversidad y a la monta帽a pirenaica.
LOGROS OBTENIDOS
Se ha creado una red de trabajo com煤n entre centros de investigaci贸n y asociaciones de ganaderos de razas aut贸ctonas de los Pirineos. Entre las instituciones de investigaci贸n participantes ha estado la Universidad de Zaragoza, l鈥櫭塩ole Nationale V茅t茅rinaire de Toulouse, el Centro de Investigaci贸n Transferencia Agroalimentaria de Arag贸n y el Instituto de investigaci贸n y Tecnolog铆a Agroalimentarias de Catalunya. Las empresas ganaderas beneficiadas de las investigaciones realizadas son las Asociaciones de ganaderos de la raza Gascona francesa y de la raza Pirenaica en Espa帽a. Se han generado conocimientos relacionados con la sanidad animal, el comportamiento y bienestar de los animales y las caracter铆sticas de la carne producida en un sistema de monta帽a. La aplicaci贸n de estos conocimientos por parte de las ganader铆as les permitir谩 avanzar en su mantenimiento y competitividad.
Se ha reforzado la identidad de la carne de vacuno producida en los pirineos con razas aut贸ctonas y con un sistema tradicional de valle-puerto. Se ha valorado la contribuci贸n de la ingesta de la carne de estos animales a las recomendaciones diarias y se han hecho estudios para resaltar su contribuci贸n a la salud humana. Se han llevado a cabo estudios de marketing y comercializaci贸n de este tipo de producto.
Se han generado materiales did谩cticos y de promoci贸n, participado en jornadas t茅cnicas de difusi贸n y se ha convocado un concurso de recetas de carne que ha permitido difundir los beneficios sociales y medioambientales de este sistema tradicional de producci贸n de carne basado en el aprovechamientos de los pastos de los puertos de monta帽a pirenaicos.
Periodo de realizaci贸n
de enero-2018 a diciembre-2021
Coste total previsto
2.297.411,92 EUR
FEDER aprobado
1.414.983,00 EUR
Beneficiarios
Jefe de fila (Primer beneficiario)
Universidad de Zaragoza
Otros Beneficiarios:
Groupe Gascon, Centro de Investigaci贸n y Tecnolog铆a Agroalimentaria de Arag贸n, Ecole Veterinaire de Toulouse, Ramaders d'Andorra S.A., Institut de Recerca i Tecnologia Agroaliment脿ries, Pepini猫re de la Race Gasconne,
MAYOR RETO AFRONTADO
Mejora gen茅tica, sanitaria y reproductiva de las ganader铆as de vacuno y mejora de la calidad y promoci贸n de la carne.
GALER脥A DE IM脕GENES
